Недавно я был в Чечне, где нам с гор спустили отличных барашков. Выбрали самого лучшего, зарезали и стали готовить шурпу по-чеченски из самого свежего, самого лучшего, самого вкусного мяса.
Но мясо даже через два часа было невозможно укусить! Молоденького ягненка надо было варить 4-5 часов!
Поэтому я решил приготовить то же самое из барана, которого зарезали 10-12 дней назад, еще до поездки в Чечню. Он так и висел в моем холодильнике при температуре 5С, изрядно подсох и… как следует вызрел.
Я разрубил тушу на части, рассортировал мясо и то, что подходило на шурпу опустил в казан.
Пока я варил мясо, снимал пену и добавлял в шурпу лук, вспомнилось одно узбекское блюдо — хонун, или хунон, как его еще называют — паровой хлеб. На самом деле, это не просто хлеб, а рулет с начинкой, как на манты. И тесто такое же! И готовится на пару.
Так вот же казан, мясо варится, пар есть. Значит, сверху шурпы можно сварить хунон?
Сказано — сделано! Мы так и поступили!
Тонко раскатал большие листы теста и сделал начинку из мяса, курдючного сала, припущенного в масле лука, картошки и тыквы. Добавили специи, свернули в рулеты, смазали маслом и поставили варить над шурпой, на решетках.
Тем временем в шурпу опустили картошку и приправили молотым чабрецом.
И вот обед готов! Замечательный, очень красивый! Мясо разварилось, сухие ребрышки превратились в восхитительные, разбухшие ароматные кусочки, голяшки такие, что дух захватывает! Ешь да радуйся!
А мне в голову пришла еще одна идея. Что если хунон нарезать в виде лапши и добавить в бульон?
Смотрите, что получилось!
Кстати, сейчас я работаю над книгой о чеченской кухне, а мои предыдущие книги с автографом можно купить здесь: stalic.ru
Доски Саши Веселова: www.youtube.com/user/veselovag
Семиклассница ходила на свидания со взрослыми парнями, беременела и отправляла их в тюрьму. Сейчас девочке 15 лет и у нее двое детей, а их отцы отбывают сроки за связь с несовершеннолетней. Почему родители парней не верят в их отцовство и от кого же дважды рожала 15-летняя школьница?
Комедия «Деревенская Комедия» Российские фильмы, комедии, кино онлайн.
В маленьком селе Пышкино, где-то в российской глубинке, живет главный герой сериала — местный парень, обаятельный, но очень непутевый Костя Пышкин (Марат Башаров), который в каждой серии попадает в новую историю. Костина жена — умница и красавица Галя (Мария Голубкина), хотя и любит своего горемыку-мужа, но давно устала от бесконечных историй, в которые тот влипает. Поняв, что ругаться бесполезно, Галя решает уйти из дома…
Тем временем жизнь на первый взгляд тихого Пышкина изобилует событиями. У каждого селянина свои проблемы, мечты и невзгоды. Самые невероятные приключения случаются с пышкинцами и с теми, кто попадает в их удивительное село. Но что бы ни происходило в нем – появление в местной пристани пароходов с туристами, приезд любителей экстрима, политагитаторов или заезжих гастролеров – неизменным остается одно: в этом необычном месте утоляются печали и исполняются самые сокровенные мечты.
«Песня Земли» — большой проект SunSay совместно с фондом защиты дикой природы WWF и продакшн компанией Diagonal11. Это миротворческий гимн, песня о ценности нашей планеты, природы и единстве людей. Съёмки видео проходили на Камчатке, в Карелии и на Кольском полуострове, на берегу Баренцева моря.
Моя стрела опоздала
Подарил тебе дождь
Прости, мне бы подрасти
Боюсь сойти на ум
Да, я снова на краю
Время отдаю-you
Не хватает пустоты-ты
Все, что исчезло, вдруг вокруг
Только звук упавших две
Двери стук, снег, разбег
Лед уйдет, я войду из пустоты
Это ты, просто ты, ты была всегда.
Моя волна ожиданием полна
Моя вина, глубина
Мокрая стена передо мною
Ночь, но она не сможет мне помочь
Слова, кругом голова уходит прочь
То, о чем не нужно знать ни тебе ни мне
Вне нас, миллионы глаз, миллионы фраз
Пусть нам осталась грусть, но она одна
Бездна.
Явление, так называемого, «сингапурского чуда» создало в обществе мнение, что Сингапур — страна, которая покончила не только с экономическими проблемами, но и искоренила одно из самых главных бедствий современного общества – коррупцию. Это мнение часто подкрепляется цитатой лидера страны Ли Куан Ю, который по праву считается человеком, подарившим Сингапуру вторую жизнь: «Хочешь победить коррупцию, будь готов отправить за решётку своих друзей и родственников».
Или вот ещё одна его знаменитая цитата:
«Начните с того, что посадИте трёх своих друзей. Вы точно знаете за что, и они знают, за что.»
Позиция настолько радикальная, что добавить к этому просто нечего. Но так ли все безоблачно на неподкупном сингапурском горизонте? Давайте посмотрим на реальное положение страны, победившей коррупцию.
Но для начала несколько кадров для тех, кто вообще ничего не знает про этот город-государство.
Сингапур, размером с город Киев и в три раза меньше Москвы превратился из нищей страны в одного из мировых лидеров ввп по паритету покупательной способности на душу населения.
Средняя заработная плата в стране – 4000$. Начинающий специалист в столице может рассчитывать на 3000$ в месяц. При этом стоимость, к примеру, медицинских услуг ниже, чем в Европе и США.
А ведь когда-то Сингапур представлял из себя группу болотистых островов без полезных ископаемых. Даже пресную воду приходилось завозить с материка. Плюс к этому раздираемое противоречиями многонациональное население, агрессивные соседи, послевоенный кризис и разгул преступности.
И, конечно же, ставшая абсолютной нормой коррупция.
Во времена, когда страна была британской колонией, всеобщая коррумпированность была в ней будничным явлением. Ведь большая часть населения страны – китайцы, их менталитет не позволял обращаться к чиновникам без «подарка».
В послевоенный период ситуация только ухудшилась.
Прорыв наступил, когда с 1959 Сингапур стал самоуправляемым государством в составе Британской империи, а лидер Ли Куан Ю занял должность премьер-министра. Началось всё с Акта о противодействии коррупции, который дал главному органу Сингапура – Бюро по расследованию коррупции или, сокращённо, БРК – большие возможности для преследования нарушителей.
Новое правительство поставило задачу — искоренить злоупотребления властью, невзирая на личные связи и не делая исключений. Объектом расследований становились члены кабинета министров и даже родственники премьер-министра.
В 60-м году был принят закон, так называемая презумпция виновности, который позволял считать доказательством взятки то обстоятельство, что обвиняемый жил не по средствам или располагал объектами собственности, которые он не мог приобрести на свои доходы. Вознаграждение, полученное чиновником от любого лица, считалось взяткой, пока не было доказано обратное. Чиновнику, не сумевшему доказать свою невиновность грозила конфискация имущества, тюрьма, в лучшем случае, штраф. Система штрафов в Сингапуре была доведена до Абсолюта.
Причем БРК не раз проводило расследования в адрес самого Ли Куан Ю и его семьи, правда, безрезультатно. За время деятельности БРК было арестовано несколько федеральных министров, глав профсоюзов, общественных деятелей, топ-менеджеров государственных компаний. Ради верховенства закона премьер-министр посадил в тюрьму даже близкого друга, когда того уличили в коррупции, а министр национального развития Те Чин Ван, получивший 800 000 долларов наличными за предоставление застройщикам участков государственных земель, покончил жизнь самоубийством. В предсмертной записке, адресованной лично Ли Куан Ю, он написал: «Как благородный восточный джентльмен я считаю, что будет справедливо, если я заплачу за свою ошибку самую высокую цену»
Кроме того руководство страны, чтобы изменить ситуацию в корне, начало внедрять в сознание людей новые стандарты. Первым делом были сокращены возможности для совершения коррупционных действий, а три принципа — меритократия, прагматизм и честность — превращены в три столпа государственной службы. Принцип меритократии в дословном переводе – правление достойных; является противоположностью клептократии – правлению воров. Его реализация основана на поиске талантов в любом социальном слое; если человек креативен и способен, он будет привлечен к государственной службе и наделен благами, обусловленными его способностью стратегически мыслить, решать и действовать, используя инновационные методы управления.
Второй принцип – это прагматизм как избрание наиболее эффективного для страны пути процветания и развития.
Третий принцип – высокая мораль. Обществу была сделана так называемая «прививка честности». Снижению уровня коррупции способствовала и особая атмосфера порядка.
Ягоднинский район Колымы — место далекое и труднодоступное. Отсюда до Магадана — полтысячи километров. И здесь находится одна из главных золотоносных жил России.
Быть может поэтому сюда, в эти бескрайние леса и пустоши Колымы, сгоняли заключенных ГУЛАГа, добывать, в нечеловечески трудных условиях, золото для страны. Сегодня от лагерных бараков остались лишь развалины. А бывшие поселки зэков-старателей стоят пустые. Золото же, в основном, добывают частные артели.
Здесь, на приисках Ягоднинского района, нет ни электричества, ни газа, ни сотовой связи. Только полторы сотни золотодобытчиков-вахтовиков, что приезжают сюда, на холодные окраины России, за длинным рублем — со всей страны и даже из ближнего зарубежья. Они живут в тайге по 8 месяцев и работают по 12-14 часов в день. За этот свой тяжкий труд золотодобытчики старейшей колымской артели «Кривбасс» получают от 150 до 400 тысяч рублей в месяц.
И как раз сейчас артель заканчивает свой 46-й золотой сезон. Руководство подсчитывает прибыль, а старатели — оставшиеся до окончания вахты дни. Вот-вот они отправятся по домам — тратить свои трудовые миллионы. Чтобы уже через два месяца вновь вернуться на золотые прииски Колымы.
У героини программы Ирины одна мечта — вернуть внимание мужа. После рождения дочери супруги стали просто друзьями. Ирина готовит мужу сюрприз — фотосессию в свадебном платье. Вот только подвенечный наряд трещит по швам, а на весах 98 килограммов. В очередном выпуске проекта худеет кормящая мама. Что есть для стройности, чтобы молоко не пропало? Как заниматься спортом, если грудной ребенок то плачет, то спит? А также — обманываем желудок! Почему время от времени нам безудержно хочется то шоколада, то сыра, то соленого огурца? И чем заменить эти продукты без вреда для фигуры?
Чтобы завязать шнурки, она просит о помощи, носит мужские ботинки, потому что ее отекшие ноги не помещаются даже в самый большой женский размер. Так героиня проекта живет больше десять лет. Ее вес — 182 килограмма! Чтобы спасти молодой женщине жизнь и здоровье, диетологи идут на крайние меры — операцию по шунтированию желудка. Но это — только начало долгого пути похудения. За полгода на проекте героиня впервые почувствует вкус к жизни! Она займется йогой, встанет на беговую дорожку, научится выбирать правильное овсяное печенье и выяснит, почему французы никогда не едят мясо по-французски.
Ночью 4 января умер известный PR-директор Сергея Зверева, Даны Борисовой, Виктории Лопыревой, Анастасии Стоцкой, Маши Малиновской, Прохора Шаляпина — Тима Брик. Как говорят друзья, причиной смерти 29-летнего PR-директора стали препараты для похудения, которые он принимал. Что же произошло на самом деле? Из‑за чего умер 29-летний PR-директор? Почему в свободной продаже находятся опасные для здоровья лекарственные препараты? Чем может быть обернуться желание похудеть?
